العودة   منتديات الدمعه > منتدى المرأة والأسرة - women and the family forum > مطبخ حواء - حلويات - اكلات رمضان - معجنات - اكلات ليبيه - شرقيه - اكلات - مقبلات
مطبخ حواء - حلويات - اكلات رمضان - معجنات - اكلات ليبيه - شرقيه - اكلات - مقبلات خاص بالمطبخ وأطباقه , مشروبات , مقبلات , سلطات , مشروبات , معجنات , سندويتشات , الحلويات





احترفي صناعه الزبادى فى البيت

مطبخ حواء - حلويات - اكلات رمضان - معجنات - اكلات ليبيه - شرقيه - اكلات - مقبلات


رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
قديم 18-03-2008, 05:32 PM   #1 (permalink)
المشــرفة العـامــة
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
الدولة: in life
المشاركات: 13,053
معدل تقييم المستوى: 42
دموع حائرة ذو نشاط واضحدموع حائرة ذو نشاط واضح
Thumbs up احترفي صناعه الزبادى فى البيت

 

 

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت

احترفي صناعه الزبادى فى البيت

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت

المكونات:

كيلو لبن
معلقه زبادى كبيره مش علبه كامله
معلقه لبن بودره
بجانب (3) اوانى وطبق.

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت

طريقه العمل:

المراحل عمل الزبادى

-البسترة
- مرحله التسخين.
- مرحله التبريد.
-اضافه البادىء(زبادى)
-التعبئه
- التخمر
-التبريد
- اكل الزبادى

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت

البستره
معناها التسخين ثم التبريد المفاجىء) وهى مش فى المصانع وبس لا ممكن تبقى فى البيت كمان وهقولكوا ازاى

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت

التسخين
1- هنجيب كيلو لبن ونضعه فى اناء

2- هنضع اناء اللبن فى اناء اخر (وهو ما يطلق عليه حمام مائى) هتقولولى ليه هقولكم لو تم تسخين اللبن فى اناء واحد زى ما كله بيعمل بيؤثر على اللبن من ناحيه الطعم (الطعم الشايط) ريحه شياط

3-وضع الحمام المائى الموجود بداخله انيه اللبن على النار مع التقليب الجيد والمستمروالتقليب هنا مفيد لكى تصل الحراره لكل اجزاء اللبن لقتل البكتريا الموجوده.ويتم التقليب حتى قرب الغليان ونستمر فى ذلك ربع ساعه تقريبا
تمام انت كده خلصت مرحله تسخين اللبن.

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت

مرحله التبريد المفاجىء
الغرض منها هى قتل البكتريا المقاومه للحراره اى التى لم تمت بالتسخين فتموت بالتبريد
وطريقه التبريد المفاجىء كالتالى:
بعد ما سخنا اللبن نحضر انيه اخرى بداخلها ماء بارد ويستحسن ماء بارد مع ثلج
ونشيل انيه اللبن بعد التسخين مباشره من فوق النار ونضعه بداخل انيه الماء البارد والثلج. ونترك اللبن فتره بسيطه وفى الفتره البسيطه دى هنعل الاتى.

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت

مرحله اضافه البادىء اى اضافه (زبادى على اللبن)
الكل بيروح حاطط علبه زبادى كامله على كيلو لبن ليه
وده كتير اوى وغلط لان ده بياثر على طعم وقوام الزبادى الناتج
المفروض علميا ان نسبه البادىء بتكون 2% من علبه الزبادى لكل كيلو لبن.

المهم هنجيب علبه الزبادى وناخد منها معلقه واحده كبيره والمعلقه الواحده كفايه نروح بقى لطريقه اضافه معلقه الزبادى على اللبن طبعا احنا بنترك اللبن بيبرد فى انيه الماء البارد والثلج

هنجيب طبق صغير ومعلقه وهناخد بالمعلقه شويه لبن من انيه اللبن اللى بيبرد ونضعها فى الطبق

بعد كده نجيب معلقه الزبادى الكبيره اللى خدناها من علبه الزبادى ونحطها فى الطبق
ونجيب اى حاجه ونخلط الزبادى باللبن الموجود داخل الطبق الصغير
اى حاجه معلقه او حاجه خشب نظيفه جدا عشان نخلط الزبادى باللبن ولازم تخلط الزبادى باللبن خلط تام هتلاقى فى الاخر معلقه الزبادى مش موجوده مش شايفها وهتلاقى االلبن بقى قوامه كثيف.

وبعد تمام الخلط تضع محتويات الطبق فى انيه اللبن الموجوده فى انيه الماء البارد والثلج
بعد كده منقلبش لسه هنضيف اللبن البوردة
ولبن البودره له ميزه رهيبه بيعمل على ثبات هلام الناتج ويعطى له قوام وطعم مميز
هنضيف معلقه من لبن البودره على اللبن الموجود فى اناء الماء البارد والثلج وكده يبقى

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت
عندنا 3 حاجات موجودين داخل انيه اللبن:

اللبن الذى تم تبرده
كميه اللبن الذى تم خلطها بالبادىء
لبن البودره


هنخلطهم مع بعض باستخدام المعلقة مع التقليب لغايه لما تحدث عمليه الخلط التام بين الثلاثه اشياء وكده خلصت عمليه اضافه البادىء

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت

مرحله التعبئه
نقوم بتعبه اللبن فى اكواب ونضع الاغطيه عليها

ملحوطة :
لا يتم ملىء الاكواب الى الاخر هنملى الاكواب الى الحد معين قبل الوصول الى حافة الكوب الفاضيه وده لكى لا تلزق الطبقه الناتجه بعد عمليه التخمير فى غطاء العلبه.
وكده تم تعبئه الاكواب

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت

مرحله التخمر
ودى بقى اهم واخطر مرحله من مراحل عمل الزبادى لان هى اللى هطلع شغلك حلو
المشكله هنا فى مكان وضع الاكواب اى مكان التخمر


هناك ثلاث طرق
والهدف فى عمليه التخمر هو وضع اكواب الزبادى فى جو دافىء والى وقت معين حتى يتم تجبن اللبن

الطريقه الاولى
يتم تشغيل فرن البوتاجاز لمده عشر دقائق وهنطفى الفرن خلاص كده خلينا الفرن سخن .
ونضع اكواب الزبادى فى صينيه ونحط الصينيه فى الفرن وفى الحاله دى الاكواب هتاخد من 8 الى 9 ساعات فى الفرن وعلى فكره الوقت بيختلف على حسب درجه الحراره.

الطريقه الثانيه
والطريقه دى هتستعمل فيها كهرباء.... في هذه الطريقه هنجيب كارتونه فاضيه
وتوضع فيها اكواب الزبادى على حسب مساحه الكارتونه ويتم غلقها من جميع الاتجاهات
بنعمل فتحه صغيره يا دوب الفتحه دى تدخل لمبه صغيره وبعد ما تدخل اللمبه طبعا اللمبه يتم توصلها بالتيار الكهربي هتشتغل جوه الكارتونه
وبالتالى هتدى ضوء وحراره تساعد في تخمر الزبادي ونقوم بتركها من 9 الى 10 ساعات
لو فتحت بعد كده الزبادى ولقيت الجزء اللى تحت تجبن واللى فوق سائل وموجود بكميه كبيره جدا نترك الزبادى لفترة اطول

الطريقه الثالثه
هى نفس الطريقه الثانيه بالظبط بس الفرق انه بدل ما بتستخدم كارتونه بتستخدم
علبه مسحوق الغسيل الاوتوماتيك بتكون أكبر وكمان الغلاف بتاعها بيبقى احسن من الكارتونه

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت

مرحله التبريد
بعد ما تخلص عمليه التخمير تشيل الاكواب وتحطها فى الثلاجه

وبالهنا والشفا يارب تعجبكم الطريقة

احترفي  صناعه الزبادى فى البيت

دموع حائــــــــرة
__________________
..لا اله الا انت سبحانك أنى كنت من الظالمين..



من مواضيعي
0 لا تنقد خجلي الشديد لـ سعاد الصبـاح
0 رجل لا يستحق امراة لـ هاني النقشبندى
0 ياليل ابشڪي لكـ إذآ تسمع الصوت وخل الحڪي ( بيني وبينكـ ) : أمإآنہ sms
0 صناديل فلات 2011
0 إكسسوارات كورية
0 جزيرة سانتوريني اليونانيه
0 ستونر يبدأ الموسم بقوة
0 معرض سيما الدولي لتعديل السيارات
0 اللوز مفيد لتنحيف الجسم + فوائده
0 Fashion » zara
0 اليوم اقدم لكم تيشرتات صيفية من adidas
0 لو عندك فرصة للاشراف .. ايه القسم للى تحب تشرف عليه ..؟؟
0 أغلى ما أملڪَه نبضات قلب تشتاق لڪَ .. وتتأملڪَ .. وتدعيلڪَ ..ŠறŠ
0 أي أصناف النساء أنتِ ؟
0 ديكور لـ عشاق اللون الازرق
0 حلى الفانتاستيك رهيب
0 أزياء محجبات 2011
0 أنا لما بافرح لـ علي سلامة
0 الطريق لماكياج ثابت
0 فساتين قصيرة حمراء اللون
0 فساتين قصيرة للجميلات
0 حوار بين العباءه الحديثه والعباءه المحتشمه
0 سأفتقدك جداً لـ شهرزاد الخليج
0 نظارات رجالى ماركة ريبان 2011
0 تعالو وشوفو أكبر كوب من الشاى
0 عندك استعداد تمسكي الشنطة دى
0 كعب عالى
0 نصائـح عند لبس الاكسسوارات
0 طريقة عمل أسوارة من الخرز بطريقة مبتكرة ومميزة
0 فساتين قصيرة شيك
0 ألفية جديدة وماذا يعنى لك منتدى الدمعه ..؟
0 صور حزينة للتصميم
0 حديقة الرعب بامريكا
0 هذا الديكور فقط من ارمانى
0 ديكورات فيرزاتشي
0 مكياج خبيرة التجميل وفاء المؤمن
0 مكياج عارضة الازياء الايرانيه راهي جابر
0 تعرفي على الاصلي والتقليد في عالم المكياج
0 كيف تختارين حقيبة مكياجك
0 GUCCI Fall Winter 2010 Collection
0 بيجامات من LaSinZa
0 شنطتك مميزة مع هذا الشريط الستان
0 GucCi foR GiRlS
0 CutE JapNieS foR meN
0 الثوب العربي في زيه الجديد
0 عطور شبابية
0 foR meN oNly
0 اللـٌّـيـث الأسـٌـمَـر .. الف مبروك الالفية الثلاثين
0 همسات حائرة .. الف مبروك الاشراف
0 البقع البيضاء في الاظافر
0 اخر صرعات الرموش الصناعية
0 فساتين زفاف رومانسية
0 بيجامات 2010 للبنوتات
0 ازياء المصمم اللبناني روني ريشا
0 أحذية ماركة Louboutin

دموع حائرة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
 http://www.jubailmark.com/images/19999.jpg
قديم 19-03-2008, 02:38 AM   #2 (permalink)


الكذاب والميت سواء
 
تاريخ التسجيل: Sep 2005
المشاركات: 28,666
معدل تقييم المستوى: 82
اللـٌّـيـث الأسـٌـمَـر على طريق الأبداعاللـٌّـيـث الأسـٌـمَـر على طريق الأبداعاللـٌّـيـث الأسـٌـمَـر على طريق الأبداعاللـٌّـيـث الأسـٌـمَـر على طريق الأبداعاللـٌّـيـث الأسـٌـمَـر على طريق الأبداعاللـٌّـيـث الأسـٌـمَـر على طريق الأبداع
افتراضي

 

 

يسلموو ، الف شكر دموع حائرة
يعطيكِ العافية اختي علي المقادير والطريقة
بانتظار كل جديد ان شاء الله
تحيتي لكِ
__________________


تحدث..ولكـــن!!!!بصمت بليغ

من مواضيعي
0 تجربة ادارية
0 نغمات تامر حسني 2010 - البوم اخترت صح
0 فيلم Salt 2010
0 The Twilight Saga Eclipse 2010
0 فيلم Tekken 2010
0 فيلم Raavan 2010
0 فيلم My Name Is Khan 2010
0 حلقات مسلسل جرندايزر
0 القبطان عزوز الجزء الثاني كامل
0 عمرو وسلمى 2
0 فيلم الثلاثه يشتغلونها
0 WWE Superstars 2010 - 2011
0 كليب الصوت دا جاي منين "رولا سعد"
0 فيلم Ballistica 2009
0 فيلم رسائل البحر "للكبار فقط"
0 فيلم الرجل الغامض بسلامته
0 تحميل فلم 1\8 دستة اشرار برابط واحد مباشر
0 فوائد عصير الزبيب
0 shadowless sword
0 كيكة تركية
0 تهنئة عيد ميلاد
0 falcon rmvb
0 ترجمة النصوص
0 البوم طارق الناجح 2010 - ليبي صح 2010
0 تحميل البوم رويدا عمر 2010 - يا حسر علي ايامي
0 "رسائل جوال ليبية"
0 "مسجات ليبية شوق وحنين"
0 لكزس جي اكس"2010 lexus gx"
0 "اغنية جوملي"
0 برنامج لتسريع النت 2010
0 لمادا نتأتر بكلمة احبك
0 "ps3 في ليبيا"
0 جلسات اغاني ابراهيم الحكمي، "حمل جلسات 2010 ابراهيم الحكمي"
0 جلسات اغاني المطربة احلام "جلسات خليجية 2011 -المطربة احلام"
0 جلسات 2010 ماجد المهندس، "جلسات خليجية -ماجد المهندس"
0 جلسات 2010 ، "جلسات 2010 محمد عبده"
0 تحميل لعبة كونكر، "لعبة كونكر" الجزء الاول والثاني
0 تحميل برنامج erd commander 2009
0 برنامج google tv box 2009
0 برنامج idm كامل ،تحميل برنامج idm كامل،
0 winrar crystal ،برنامج winrar crystal
0 "مسلسل الغريب" ،جميع حلقات مسلسل الغريب, التركي
0 موسم المطر، "تحميل مسلسل موسم المطر"
0 العاب اكشن ، "احدث العاب الاكشن" "العاب اكشن"
0 العاب ذكاء، "اجمل العاب الذكاء" "ذكاء"
0 العاب اطفال، "احلي العاب الاطفال" "اطفال"
0 العاب باربي ، "العاب طبخ" ،مشاهدة العاب باربي،
0 العاب بنات ، "العاب بنات جديده"
0 فيلم Kal Ho Naa Ho
0 عاصي asi ، تحميل مسلسل عاصي" "المسلسل التركي عاصي"عاصي"
0 "جميع حلقات وادي الذئاب 3 ، تحميل حلقات مسلسل وادي الذئاب الثالث كامل،
0 صور اطفال - اجمل صور الاطفال ،صور اطفال،
0 كارمن شماس
0 صور بنات ،"بنات" ،بنات روعه،
0 مسنجر ابودي ،ماسنجر ابودي

اللـٌّـيـث الأسـٌـمَـر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-03-2008, 04:06 PM   #3 (permalink)


« V.I.P »
 
الصورة الرمزية نـغـــم
 
تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 14,430
معدل تقييم المستوى: 46
نـغـــم يحاول شق طريقه
افتراضي

 

 

يسلمو دموع حائرة للوصفة
يعطيكي الف عااااااااافية
تحيتي لكِ
__________________

من مواضيعي
0 زواج من مجنون،،قبلات تثير ضجة،،سفاح بشكل مفاجئ وغيره من اخبار الفنانين العرب
0 صور اغلى حوض سمك في العالم على الاطلاق
0 صور شلالات جميلة وخلابة
0 فن الرسم على الابنية
0 مطبخك ليس للاكل فقط
0 ديكورات مقاعد 2008
0 ديكورات جذابة لغرف المكتب
0 مجموعة نظارات لصيف 2008
0 فن الرسم على الخيول
0 صور شباب انيمي
0 الزيوت المفضلة لنعومة بشرتك
0 قلوب هادئه تصرخ بصمت
0 ضعف النظر عند الاطفال الاسباب و الحلول
0 Brian Duey مجنون قلم الرصاص
0 حلقان رائعة وجذابة
0 أخطاء شائعة حول الجمال
0 اماكن رائعة لكنها مؤلمة
0 شركة Dub لتعديل السيارات الافضل عالميا
0 جيب بي ام دبليو الجديد بتشكيلة لوما X530
0 6 أسرار لطبخ الأرز
0 معجنات بالسبانخ والرمان
0 مكيفات طبيعية للشعر
0 قصات الشعر من Toni & Guy
0 فساتين asos لاحلى ربيع
0 أزياء ديـور 2008
0 زيني منزلك بالورود الزاهية
0 طلاء المنزل بألوان الطيف الجميلة
0 سلات غسيل بموديلات عصرية
0 بورشيه Ctr3 200 في الاسواق بارقام قليلة
0 أنحف هاتف خليوي مقاوم للماء في العالم
0 مشغلات الميديا الحديثة مع بلوتوث لاسلكي !
0 جيب اللاكسوس Lx570 الفاخر موديل 2008
0 كيكة البرتقال والشوكولا
0 هل تعتقد انك مريض نفسيا ؟
0 نصائح للبشرة الدهنية
0 احصلي على وجه جديد في نصف سّاعة
0 بلايز صيفية من promod
0 تألقي هذا الصيف بالزهري والفوشيا
0 ديكورات منوعة باللون الاحمر والذهبي
0 خطوات الإعتناء بحديقة المنزل
0 شموع خاصة لمطبخكِ سيدتي
0 اخاف من خافقي لا حبك تخليه بوسط احلامه يعاني
0 قصة "كيدهن عظيم ،، حتى وهن ميتات"
0 زلة لسان وجمرة غضب
0 السر في استعمال العطر ليدوم طويلا
0 اختبرى صحة شعرك بابسط الطرق
0 احلى توبات لربيع 2008
0 فساتين انيقة باكسسورات فخمة
0 طاولات رائعة بوسط الغرفة
0 زجاجيات تضيف الاناقة والجمال للبيت
0 سرقة، عودة للغناء ، عقود فنية ، والمزيد من اخبار الفن والفنانين العرب
0 جيب فولكس فاجن طوارق R50 .. صور جديدة
0 رسائل بين شاعره وشاعر عبر الجوال
0 انيمي بس هالمرة خليجي
0 المدير العربي والغربي

نـغـــم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-03-2008, 11:10 PM   #4 (permalink)


«متميزة بمنتدى شعر وخواطر الأعضاء»
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 1,597
معدل تقييم المستوى: 19
زهرة الجنوب يحاول شق طريقه
افتراضي

 

 

دموع حائرة
تسلمي غاليتي على هذه الطريقة الرائعة
لعمل الزبادي في البيت
تحياتي
زهرة الجنوب
__________________


يا ورد مين يشتريك

من مواضيعي
0 اعترافات قلب عاشق
0 فساتين زفاف وخطوبة رائعة جدا
0 عاشقة الليل
0 طالب عماني يحضر تراب الجنة /////////
0 زوجات الملك الاربع....قصة للعبرة والموعظة
0 شاب يسجد لله في مكان لا يتوقعه أحد!! -
0 شاب يسجد لله في مكان لا يتوقعه أحد!! -
0 شاب يخطب فتاة وهي عاريه شلون صارت
0 جروحي تنزف احزاني
0 كم تعذبت بحبك ايها البعيد
0 تشكيلة رائعة لبدلات زفاف
0 ازياء روعة بالون البرتقالي
0 ازياء روعة للبنوتات
0 صور رائعة الجمال
0 ازياء شتوية رائعة
0 ازياء شتوية رائعة
0 ابي ارائكم على هذه الطريقة من الزواج؟
0 ازياء زفاف مغربية
0 صور غريبة لمطعم ياباني
0 صور مكياج رائعة
0 اشتاق اليك
0 صور رائعة جدا
0 فساتين خطوبة في غاية الجمال
0 الطائر الجارح
0 نصائح رائعة لكل النواعم
0 ازياء عجبوني وايد ياربي تعجبكم يا بنات الدمعة
0 الباحثة عن حلم العمر
0 احبك ايها الطفل الضال
0 القاسية على نفسها
0 ويا بغداد التقينا يالحبيب
0 صور مكياج رائعة جدا
0 اشكو اليك منك يا حبيبي
0 يقال ان الحب من اول نظرة
0 اشكال وتصاميم بيوت غريبة جدا
0 صفعه
0 صور رائعة عن الحمام
0 لماذا توافق المراة ان تقبل برجل متزوج
0 صور لمكياج بنات راقي جدا
0 ربيع جديد
0 ماذا اهديك يا حبيبي
0 قد اشرق الامل
0 شوفوا الحب : وزن العروس 286 كيلو , والعريس 231 كيلو
0 قد احرقني حبك
0 اشكو اليك منك يا حبيبي

زهرة الجنوب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
رد

Bookmarks

مواضيع ذات صله مطبخ حواء - حلويات - اكلات رمضان - معجنات - اكلات ليبيه - شرقيه - اكلات - مقبلات


أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الغثيان الصباحي | اعراض الحمل | كيفيه التخلص من الغثيان الصباحي | غثيان الحامل الدمعه الساكبه المراة الحامل والطفل - تربية الاطفال - الطفل والام - المراة الحامل 0 04-11-2012 08:50 PM
الزبادي و مآ لا تعرفه عن الزبادي ! !! abulo!! طب وصحه ، مرض - علاج - دواء - السكري - الضغط -التهاب 0 28-05-2011 02:40 AM
احترفي مكياج العيون الدخانيه بالصوررررر والخطوات دموع الصمت مكياج - ميك اب - عطور - تسريحات شعر - رجيم 2013 0 18-05-2011 04:20 PM
الزبادي و مآ لا تعرفه عن الزبادي ! ماريتا طب وصحه ، مرض - علاج - دواء - السكري - الضغط -التهاب 0 13-05-2011 01:40 PM
احترفي مزج ألوان ظل العيون (الشادو) دموع حائرة مكياج - ميك اب - عطور - تسريحات شعر - رجيم 2013 4 20-05-2008 01:41 PM


الساعة الآن: 06:40 AM

سياسة الخصوصية  

الدمعه - اقتصاديات - فن تايم - صور - بنات - زهره اللوتس - تحميل اغاني MP3 الجبيل مارك - تاجرات - بوح الليل

منتديات

Powered by vBulletin V3.8.3. Copyright ©2000 - 2014
المشاركات المنشورة في منتديات الدمعة لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة المنتدى ولا تمثل إلا رأي أصحابها فقط
games

Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.3.0